青年致富带头协会会长张树义走访独山县“太湖母猪”建设基地

    2021年3月15日黔南州农村青年致富带头协会会长张树义走访独山县“太湖母猪”建设基地。独山县“太湖母猪”建设基地位于梅善山顶之巅，空气清晰。基地承包土地面积100多亩，通往基地的路已经全部硬化，建成一栋可以容纳30多头母猪的圈舍，100平方米蓄水池一个，约100平米化粪池一个，基础设施下水道也在紧张施工中。基地建设预计年出栏5000头，带动群众约20户。因基地位于山顶之巅水源建设成为了难点，张树义就基地建设和企业运营可能面临的问题提出了建议和解决方法。基地负责人表示，科学完善建设，企业做到正规合法健康运营。

   太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、乳头8～9对，最多12.5对。

   太湖母猪初产平均12头，经产母猪平均16头以上，三胎以上，每胎可产20头，优秀母猪窝产仔数达26头，最高纪录产过42头。由于太湖猪具有高繁殖力，世界许多国家都引入太湖猪与其本国猪种进行杂交，以提高其本国猪种的繁殖力。

    太湖猪肉质鲜美独特。太湖猪早熟易肥，胴体瘦肉率38.8%～45%，肌肉pH值为6.55，肉色评分接近3分。肌蛋白含量23%左右，氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高，肌间脂肪含量为1.37%左右，肌肉大理石纹评分3分。